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都说，唯美食与爱不可辜负。我深以为然。因为做过记者，我去过很多地方。每到一处，各种美食、美景、美人，都令人心驰神往、流连忘返。不过，那些匆匆而过的美景、遥不可及的美女，总是在被淡忘在无情的时光岁月里。只有那些留在我们舌尖的记忆，却总是“刻骨铭心”。对于金坛，更是这样。 地处茅山脚下、江南鱼米之乡。金坛物产丰富，美食众多。 金坛区隶属于江苏省常州市，地处江苏省南部，东与常州市武进区相连；西界茅山，与句容市接壤；南濒洮湖，与溧阳、宜兴市依水相望；北与丹阳市、镇江丹徒区毗邻。 南京到金坛市区只有公里左右，坐车只要一个半小时。 因为，地处江南、茅山脚下，金坛气候宜人、景色秀美、物产丰富、人杰地灵。所以，金坛各种美食，层出不穷、远近闻名。在我的记忆里，最难忘的有以下几种： 1、雀舌茶 中国人爱喝茶，江南又是著名的产茶区，很多好茶出自这里。比如：金坛的“雀舌”。金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。 冲泡茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升 2、金坛封缸酒 俗话说，无酒不成席。中国人除了爱喝茶，也爱喝酒，更善于酿酒。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，并且，也只有中国才有，它与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。金坛地处江南，也盛产黄酒。其中，金坛封缸酒是江苏省常州市金坛特产的一种属甜型黄酒，天下驰名。 相传，明太祖朱元璋曾驻跸金坛顾龙山，当地百姓献上以糯米酿造的酒（封缸酒的雏形），饮后大悦，并命当地官员将饮剩的酒密封埋入地下，若干年后，朱元璋消灭群雄，登基为帝，金坛当地官员将当年饮剩的酒进贡给朱元璋，经埋地密封多年的酒更加甘淳，遂为之命名，并列为贡酒，又称朱酒。主要选用洮湖一带所产优质糯米为原料，该米色白光洁，味蕴性粘，香味滋溢。 金坛名人、数学家华罗庚每次出国，都带家乡的金坛封缸酒赠送友人。柬埔寨的西哈努克亲王也是酷爱金坛封缸酒。 建国35周年时，中央军委曾指令金坛特供瓶封缸酒，用于国庆招待会。 3、无节水芹 有好茶好酒，当然也要有好菜。金坛特产无节水芹，就是一种上好的食材。水芹种植在金坛已有多年历史，尤以朱林无节水芹最有名。它含有水芹素、维生素、挥发油等营养成分，具有清热解毒、宣肺利湿、止血制痛等药效，更以清血脂降血压的良好功效，成为现代生活时尚绿色食品。 无节水芹清香、脆嫩，用它炒香干，味道特别棒。 4、长荡湖河蟹 金坛是江南水乡，水网密布，盛产各种水鲜。除了无节水芹，长荡湖的水产也是相当丰富。其中，长荡湖的螃蟹更是鼎鼎有名。它又名玉爪蟹，以其青背白肚、黄毛金钩、色泽鲜艳、体形硕大（平均规格在克左右/只）、品味独特、营养丰富的特色享誉省内外、走俏东南亚国际市场。据《金坛县志》记载：“长荡湖特产有玉爪蟹、银鱼等”、“玉爪蟹味鲜异常、出涑渎浦过簖亦肥美”。 吃长荡湖河蟹，别忘了喝点金坛封缸酒。这可是绝配哦！ 当然，在我的记忆里，金坛的美食还有很多。比如：茅山养生宴、茅山野味等等。要想吃的这些美食，老宋建议大家，2月3号去金坛的茅山旅游度假区、长荡湖旅游度假区，参加金坛民俗文化旅游节暨乡村旅游嘉年华开幕式。到时候，大家可以看茅山美景、逛茅山庙会、品尝长荡湖美食、欣赏乡村文化表演........精彩活动层出不穷，一定比在城里更有年味儿。 过年，就是吃吃喝喝、玩玩乐乐。 赞赏 |
