那一场美丽的遇见雨兰诗文书画_金坛市特产_

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也许，多少年之后，我依然会记得，那一场美丽的遇见。是一个周一，周一总是事多，忙碌一天下午下班后从单位回到家，在沙发上坐下休息时，突然想喝茶，来不及用电热水壶烧新水，只好就地取材，用暖水瓶里的开水。暖水瓶里的热水，是昨天晚上烧的，放置了24小时，水温顶多有80度，其实已不太适合冲茶了，“冷水泡茶慢慢香”，如是安慰自己，我还是迫不及待地打开外包装，取出茶叶盒，剪开软包装，然后往杯子里放进些许茶叶。当然要用玻璃杯，细细的高挑身材的玻璃杯，可以赏茶。先倒稍许水，洗茶，再倒上多半杯水，双手捧杯轻轻晃动，片刻，一手擎着茶杯，品赏，便见片片小舌轻轻地搅动，有的扶摇直上，轻飘飘如一叶碧羽，有的缓缓下降，是绿色的空降兵，上下两层茶叶又各有跃跃欲试，准备俯冲的，踮着脚尖的……仿佛水给了她们生命，给了她们活力和热情。过足了眼瘾，接下来，接下来就要美美地品尝了，小口啜饮，品味，清幽的香气在舌尖上荡漾，然后轻轻闭目，回味，清新中有一种醇厚，高古清雅，茶中的上品。果然是好茶！喝掉半杯，续上开水，茶汤依然青碧明亮，是我最喜爱的。是外地的朋友新送的茶，叫金坛雀舌。真是可爱的名字。也许，就是因为这可爱的名字，对于我才有着极大的诱惑力，让我甘愿冒着晚上失眠的危险，执意地要品尝这香茗。好茶，一杯足以忘世。后来，自己也觉得自己可笑：如此大的人了，怎么如此贪馋，好像没喝过好茶似的？休息日在家，习惯了用新烧沸的水泡铁观音，自然也要隆重地对待新友，于是，烧新水，烫好茶具，洗茶……却并没有喝出那天的清雅醇厚滋味，心里疑惑又茫然，难道，那天，此情此景，只是那一场美丽的遇见？难道，这茶也是若只如初见？正好有空闲，于是开了电脑，到网上查阅有关金坛雀舌的资料。原来，金坛雀舌还有这样的讲究：茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜；泡茶的水温，以80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。看到这里才知道，原来，我第一次冲泡，误打误撞，居然暗合了她的脾性，泡出了金坛雀舌的真滋味、真性情。第二次，也就是今天，虽然隆重地烧开水，却是水太烫，人太热情，反倒伤了她，以至于品不出本色。再好的茶失去部分真味，也是暴殄天物。看来，每种茶都有一种适宜的温度。于是不觉释然。也默默自笑，笑自己的浅陋。惋惜、慨叹之余，我知错即改，等滚烫的水稍微凉下来，重新泡茶，看清灵小舌在杯子里慢慢地舒展……再品，茶汤清冽，滋味清新中有着淡淡的香，这香，却是清雅的香，是淳厚的香，是清润的香，袅绕不绝。像清雅的少女，对服饰没有太过分的要求，十分的美便已袅娜尽出。金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场，以其形如雀舌而得名，属于扁形炒青绿茶，为江苏省新创制的名茶之一。茶区主要分布于金坛市西部方山、茅山东麓的丘陵山区，境内山峦起伏，苍松翠竹连绵，森林覆盖率达30%，水库塘坝密布，山清水秀，景色秀丽。唐朝著名诗人戴叔伦的故里就是金坛，他有诗写道：“凉月如眉挂柳湾，越中山色镜中看。兰溪三日桃花雨，半夜鲤鱼来上滩”，爱其诗美与深情，我曾多次用毛笔书写，也算是与金坛雀舌的另一种茶缘。茶香悠悠，风情万千，集山水的灵气与天地日月风雨的精华，尽在小小雀舌中。真是茶香也醉人。自以为是茶痴，还有更痴者。一位老兄嗜茶。天天晚上要吞失眠药才能安睡，白天，依然念念不离茶杯。也是，一杯香茗在手，足以忘忧，忘世，自在做神仙。（摄影：漫朴田园）想想茶，也算是尤物。茶也是居家过日子的必须品，人们常说的开门七件事：柴米油盐酱醋茶。古代君子七艺里有“琴棋书画诗酒茶”，看来，茶也是俗能俗得，雅也雅得。俗能解渴、提神、滋润嗓子。工人上夜班，手边有一大茶杯浓浓的热茶，守着机器轰隆隆单调的声音能够不打盹；老农大热天去地里劳作，灌上一大暖水瓶浓茶，放下锄头就喝上一气，解渴；老师讲课，浓茶相伴，滋润嗓子，不口干舌燥。明人张源在《茶录》中曾如此说：“饮茶以客少为贵，众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”这是说饮茶的雅。想起去云南大理旅游时，在白族的一个寨子里喝过的名为“一苦、二甜、三回味”的白族三道茶。这哪里是喝茶，简直就是喝人生嘛。茶滋味里，尽是人生滋味，茶香里，浮动着生命的馨香。钟敬文说：“一壶绿茶，两三朋侣，身体歪斜着，谈的是海阔天空的天，一任日影在外面慢慢地移过。”茶亦醉人何须酒。有好茶品，有这一场场美好的遇见，人生已经足够圆满了。