"长荡湖八鲜"

大闸蟹--封缸酒蒸毛脚蟹

长荡湖大闸蟹属长江水系中花容螯蟹，是中华绒螯蟹中的名贵品种，背青肚白，螯强爪健。生长于无污染、水草品种多、水质清纯的长荡湖，是中国淡水湖蟹之上品，脚毛金黄，蟹体肥满，蟹黄厚实，蟹膏肥糯，肉质细嫩纯白，其营养成分高，味觉与口感鲜美独特，胜于其他地域的淡水湖蟹。烹调品名:蟹黄豆腐、蟹粉蹄筋、蟹粉狮子头、蟹黄汤包、芙蓉蟹粉等。?

桂鱼--浓汤鲫婆子

长荡湖桂鱼是"淡水名鱼"，其形扁阔，肉厚实而刺少，肉质洁白而细嫩，呈瓣状，是佐酒、食疗的上等菜肴。烹调方法:清蒸、红烧、浓汤、剁椒等。?

昂公--红烧昂公

昂公无鳞，身体呈青黄色，背与胸部皆有尖锐的硬刺，游动时常发出"昂昂"的声响，长荡湖一带的人称之为昂公。昂公肉质细嫩，具有"野鱼之风味"，口感极佳。烹调品名:雪菜昂公、红烧昂公、剁椒昂公、竹笋烧昂公、昂公烧豆腐等。?

鲶鱼--剁椒鲶娃郎

鲶鱼，嘴阔，无鳞，其形酷似娃娃鱼，生长于长荡湖湖边围埂下的芦苇滩旁，夜晚觅食小鱼小虾，，秋后潜伏于深水河泥中越冬，是名贵的营养之鱼。史书记载可与鱼翅、野生甲鱼相媲美。烹调方法:红烧、剁椒清蒸、煨汤等。?

甲鱼--清蒸甲鱼

甲鱼，因其形体圆团形，故长荡湖一带人称之为团鱼。甲鱼多产于湖区，现也有大量人工养殖甲鱼上市销售。中国以鳖为馔，历史久远。唐朝的遍地锦鳖，元朝的团鱼羹。长荡湖野生甲鱼体肥饱满，稀少价贵，是待客的鱼中珍品，是食补的首选。?

痴鱼--滑炒痴鼓片

痴鱼，生长于长荡湖近岸多水草、芦苇、瓦砾、石隙、泥沙底层，其形短壮实，肉质细嫩洁白，味道肥鲜，营养成分丰富，是南方人喜欢的佐酒上品。烹调品名:痴鱼炒粉丝、滑炒痴鱼片、痴鱼烧豆腐、痴鱼炖蛋等。

白条--清蒸翘嘴鲹

白条，长荡湖淡水名鱼之一。大诗人杜甫赋诗赞叹翘嘴鲹"白鱼如切玉"。由于长荡湖水草茂盛，小鱼小虾品种多，成为翘嘴鲹喜爱的食料，因而翘嘴鲹肉质细嫩，身白如玉，烹调后味鲜而不腥，口感肥而不腻。烹调方法:煎烹、干炸、清蒸等。?

青虾--手抓虾

青虾，长荡湖特色水产品。长荡湖青虾形娇色亮，丰腴饱满，肉质白嫩细腻，味道鲜美。烹调品名:青峰虾仁、凤尾虾、椒盐虾、红汤虾、青椒炒仔虾、虾米炖蛋等。?

图片来源：中江网