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对于金坛人来说 烤鱼 大家并不陌生 但说到 （文末有福利） 用纸包着的鱼 无法想象嘛！！ 但对于重庆地区的人来说 这样东西老早就流行起来了 幸好有这样的一个重庆人 将他的重庆厨师团队都带到了金坛 也带来了正宗的重庆纸包鱼 鲜蒸后烤超好吃 ↓↓↓ 重庆人重庆味 纸包鱼又叫纸上烤鱼，是一种新型的特色烤鱼技术。一般的烤鱼是将鱼放在碳火上面烤，等到快熟的时候，将鱼放在事先准备好的放有配菜调料的盛器里，下面加木碳摆在桌子上面边烤边食用。而纸上烤鱼区别于传统烤鱼，并不是采用炭火来进行烧烤，而是采用新型健康的加热方式，制作流程是：现杀活鱼，去腥味，清蒸，再将鱼汇同各种调料香料放入包鱼纸内裏严，然后放在加热盘上直接进行烧烤，在此过程中，因为调料香料在相对密封的烤鱼纸内加热，锁住了鱼的鲜味和香料调料的香味，调料香料的味道更彻底的渗入鱼肉内，这样烤好的鱼，鱼肉细嫩鲜美，味道美味多汁，香味扑鼻，让人十分有口感。吃完鱼后，取走鱼骨架和烤鱼纸，配料调料进入烤盘再加入其它配菜烤炒，又是一道特色美味佳肴。 步骤： 到店一定要先点鱼哦，因为我们的鱼全部现杀，新鲜看得见！ 鱼的原材料有很多，草鱼、黑鱼、清江鱼、江团鱼，都是我们常吃的种类。草鱼肉质细嫩，紧实，腥味较淡且少刺，能吃的部分很多。特别在烤制过后，鱼皮焦脆，回味悠长。 美食烹饪流程：活鱼现杀，改刀，腌制 将鱼放进蒸炉中蒸上几分钟 再将蒸好的鱼置于油纸上 纸包鱼中的纸，用的是进口木浆纸 这种木浆纸，能够充分锁住鱼肉水分 使得鱼肉长时间蒸煮不干不柴 这几个步骤需要大概10分钟 刷上红红火火的秘制酱料 酱料由多种中草药及调料调制而成 用吸油纸将鱼包裹，两头拧上 为了避免糊锅，电子烤锅锅底要放一些油 在电子烤锅上烤5分钟，就能拆开吸油纸了 打开吸油纸 用铲子舀起汤汁淋在鱼身上，以便入味 这时，电子烤锅关到小火慢慢煮 使汤汁的味道一点点浸入鱼肉当中 小编这才反应过来 所谓的纸包鱼，是纸上烤鱼 和传统的烤鱼不同 因为有油纸的保护 吃起来的鱼肉更加鲜嫩！ 因为是先蒸后烤 与传统的烤鱼相比，没那么热气 一条好鱼 就是正宗重庆那个味儿 「金坛正宗重庆味纸包鱼的唯一开创者 坚持自我，不做跟风者」 招牌蒜香、传统麻辣、老坛酸菜纸上烤鱼 汤红色亮辣而不燥 尝一口鱼肉，满满都是鱼肉香味 鲜美至极，浓郁的味道恨不得舌头都吃下去， 太美味，太好吃啦 连小编这种对鱼不是特别敏感的人都爱上了这味道！ 麻辣鲜香，正宗巫溪味 带给你别样的味蕾体验 鱼肉嫩滑，油而不腻，带有一点小辣 辣中带着的那股蒜香慢慢弥漫口腔 多吃几口，才觉得满足 你一筷我一筷，一盏茶的功夫半只鱼只剩下鱼骨架，服务员会主动上前请鱼翻身。光有鱼肯定不够，点几个配菜佐餐是再好不过了。单点的肉肉和配菜都是事先刷过一层酱料的，待会煮的时候更入味。推荐牛肉、土豆、藕片等。不建议马上就下配菜哦，一定要等到鱼肉吃到差不多的时候下菜，这样才不至于冲散鱼肉本身浓烈的味道。 请鱼翻身后大伙又开工，最后只剩下鱼头和全副骨架，服务员请走鱼骨架，抽出包鱼纸，调料配料就进入烤盘。你再把配菜下锅煎炒，又炒出一道美吃哦，不是一般的好吃，香啊！荤菜吃完了，加汤烫素菜，烫出的素菜口味也特别。 汤汁中逐渐沸腾的素菜和肉肉在油温中滋滋作响，正是微焦的状态，煮锅泰国香米，用锅里的调料配料拌饭吃，才叫杠杠的，真好吃，不信你试试！瞬间吃撑~ ???????????????? 除了好吃到天际的烤鱼，还有哪些选择呢 这个糖果包好玩又好吃 包着的不是糖 而是黄金虾、跳跳蛙、排骨、童子鸡等 配上初恋凤爪、菠萝油条等凉菜一起搭配 超级适合爱吃辣的女生们 在等鱼上桌的时候，可以先点上几道纸包产品，冷菜冒菜，配上酒水饮料先造起来哦！ ???????????????? 好吃的美食可不仅仅只有这些哦~~ 还有烧烤、冒菜等等更多的等着你哦！ 看这个特色的冒脑花，你流口水了没？ 鲜嫩的脑花与来自巫溪的辣椒、花椒碰撞出别样的口味带给你全新的体验 店内环境 店内的装修风格真是颠覆了小编对纸包鱼的印象。原本以为烤鱼、纸包鱼的店都是走的随意范儿，几张木桌子一搭就完事，但是店家却将独特的风格融入了店面里。 有铁质的座椅，舒适度刚刚好。墙壁上的各种贴画展示着风格的碰撞，复古与时尚的结合主题餐厅。 粉丝福利 到店出示本文，即可享受以下优惠 福利1： 纸包鱼 吃一条，送一条 （注：送的是价值88元的鱼劵哦，意味着光吃鱼可以一分钱不用花啦） 福利2： |
