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每到二三月份 不管身在何处 小编肚里的馋虫就要爬出来 想要尝尝金坛这道诱人的春鲜 趁着大好春色 吃货们要不要考虑吃下整个春天呢 菜苔古人有“立春吃富，常富常青”的说法。立春之后的青叶菜，当属青菜苔为最佳。 菜苔只需少许盐油急火清炒便自成一盘清香扑鼻、鲜嫩欲滴的下饭菜。 菜杆酥软可口，菜心清爽绵甜。 荠菜“二月荠菜赛灵丹”。荠菜肉馄饨，是金坛人春天对自己的犒劳。 一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。 就连辛弃疾也曾写道：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。 马兰头春雨回暖，河岸的草滩上，或者路边潮湿的空地，是马兰头最喜欢聚集的地方。 马兰给予人们的味觉是春天带来的恬淡。拌小菜是它最直接的吃法。 清鲜的马兰可以解除油腻，很适合节后食用。 茨菇茨菇口感细腻、绵实，香甜可口。 现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，营养价值较高。 茨菇肉片，无论是星级酒店还是家常小炒都备受追捧。 春笋再下几场春雨，本地春笋也该上市了。春分前后则是食用春笋最好的时节。 春笋，味美爽口，略带苦涩，以独特的鲜嫩赢得人们的青睐。 且早在古代就为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道春笋”之叹。 春韭韭菜有“春香、秋苦、冬甜”之说，以春韭为最佳。 自古以来，我国人民就有在初春之时，食鲜味、尝春盘的习俗。 春天吃韭菜还有很多功效，能护肤明目、益肝健胃、润肠通便。 蚕豆嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜。 豆瓣黄瓜、蚕豆蒜苗已经在春节的餐桌上吊足了胃口。 绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃。 香椿香椿作为春之鲜而独占鳌头。谷雨前后是香椿上市的时节，民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、胃痛、痢疾等。 马齿苋历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。” 马齿苋又有别名叫长寿菜。在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。 看了这么多时令蔬鲜，是不是蠢蠢欲动呢 许多美食随时令而动 只在一个季节或一段时间内出现 错过了就只好等来年 所以，珍惜即将到来的美味吧 来源：网络 编辑：夭夭 赞赏 |
