江苏横跨江南、江北两大茶区,自古以来就产茶无数,其中最为知名的当属洞庭碧螺春。 碧螺春产于苏州的太湖东、西洞庭山地区,距今已有上千年的历史,在唐朝时期就被列为贡品。并且作为我国的十大名茶之一,说碧螺春是江苏茶界的“当家花旦”,一点都不为过。 但是如果提到江苏的茶,你只知道碧螺春的话,那未免有点孤陋寡闻了! 其实江苏境内很多地市都产茶,品种多样,品质优秀。从口感上来说,在江苏茶界老大哥碧螺春面前,也毫不逊色,但为何这些茶仅在当地知名呢,出了省几乎没什么人知道? 究其原因,主要是以下两点: 首先、因为江苏是工业大省,茶叶种植面积少,所以产量也很低,大多都在本地消耗了,外地人就是想喝也很难寻到渠道购买。 其次、江苏的各地市之间内卷比较严重,不仅在经济方面,在茶叶圈也是如此。“十三太保”之间谁也不服气谁,都觉着自己的茶叶才是最好的,所以导致江苏茶叶在宣传上比较分散,整体的知名度上不去。 这些江苏茶中,最为“尴尬”的当属金山翠芽、绿杨春以及南山寿眉了,说实话,它们的品质与碧螺春、龙井这些名茶相比,并不逊色,可惜名气不够大,走不出苏地。 金山翠芽 金山翠芽是江苏镇江的特产,由茶界泰斗陈椽命名。 品质卓越,是难得的好茶,但是种植面积不大,产量有限,可谓是“一茶难求”啊! 金山翠芽的外形扁平挺削,大小比较匀整,色泽翠绿匀润,茶毫显露;汤色浅绿明亮,并且冲泡后的芽叶立于杯中,极其美观,嫩香扑鼻;滋味鲜爽甘醇,先苦后甜。 绿杨春 绿杨春凭借出色的品质在当地茶圈里的口碑一绝。 来自有着悠久产茶历史的扬州,主产地在仪征的低山丘陵地区。当地有着适合茶树生长的酸性土壤,并且气候特别的温暖湿润,一年四季也比较分明,所以如此优越的地理环境下生长的绿杨春,品质也十分优秀。 绿杨春的芽叶酷似新柳,绿润显毫,冲泡之后的汤色清澈透亮,香气清高持久,滋味鲜爽醇和,回甘明显。 南山寿眉 南山寿眉是溧阳的特产,因外形微扁略弯,酷似老寿星的眉毛,故得此名。 茶叶采自清明至谷雨前的黄金采茶期,采用精湛的技艺制作而成。 南山寿眉的条形看上去像寿者的眉毛,色泽鲜嫩翠绿;茶汤干净清澈,伴有持久的嫩香,滋味鲜醇。 其实纵观国内各省的茶叶,不止江苏的很多地方茶叶难出头,就拿国内茶叶大省四川和安徽来说,也是有着很多“长在深闺无人知”的地方茶。虽然品质和口感都无可挑剔,但没有什么宣传,出了省之后也是无人问津,实在是尴尬! 四川——仙雾凤茗 四川是国内排名前五的产茶大省,所产的好茶也是数不胜数。 仙雾凤茗是国家地理标志保护产品,也是产自宜宾的本土红茶。由于茶园的海拔在米以上,昼夜温差比较大,所以茶树生长相对慢一些,茶叶中积累了大量的营养物质;所以该茶的鲜叶具有“叶肥芽壮,滋味醇厚,内含有机物质丰富”的品质特征。 成品茶具有乌润油亮的色泽,和紧结挺直的条索,匀整干净,干香扑鼻;冲泡之后的茶汤明黄透亮,馥郁香甜的花果香扑鼻而来;品之,入口滋润爽滑,甘醇适口,回甘明显,乃红茶中的佳品。 由于是当地的助农产品,所以定位也很明确,就是做口感好,又实惠的“民茶”,所以价格比较便宜,不足百元,深受当地茶友的喜爱。 安徽——舒城小兰花 舒城小兰花是安徽舒城县的特色茶叶,受国家农产品地理标志保护。 小兰花是当地茶友中的口碑颇高,说明其品质的确不俗,只是在外地很难遇到。 成品茶条索紧细微卷,芽叶相连,看上去如兰花草一般优美,色翠显毫;经冲泡之后,芽叶在杯中林立,如兰花盛开,很是美观,并且伴有清新的兰花香;滋味甘醇鲜爽,回味无穷。 除此之外,江苏还有雨花茶,金坛雀舌,陆郎茶等等品质一流的地方茶,你最爱的是哪一个呢? |