最近几天，家住尧塘街道汤庄村的钱春凤一家特别忙，因为现在正是做春节点心的时候。她邀请了自己的弟弟、妹妹一起来家中做点心，男的负责揉面，因为糯米揉起来很费力气，女的则负责调馅包团子。

尧塘街道汤庄村居民钱春凤

先放馅，是这个样子，这个样子，慢慢的这样子。

周霞是钱春凤的女儿，平时在常州工作，趁着双休日回老家帮着长辈一起做点心。

钱春凤的女儿周霞

现在也要跟父母学学了，因为他们年纪大了，也不能老指望他们，我们学会了也好，我们教教我们的小孩。

包好的团子，一个个白白胖胖，圆润饱满，被码好进蒸笼后就等待上灶。馅料一般有甜有咸，巧手的主妇们根据馅料的不同来决定团子的形状。一般圆的就是甜的，尖的就是咸的。

钱春凤的女儿周霞

这个垫底的是粽叶，（它）不粘，蒸出来有那个粽叶香，就因为从小我妈他们就是这么做的，所以我们也就照着这么做。

灶炉里柴火烧得正旺，锅中的水已经滚开。周霞说，这副蒸笼有几十岁了，平时只有过年过节，做到点心才会拿出来用。15分钟过后，揭开锅盖的那一刻，热气腾腾中，蒸熟的团子色泽如玉，独特的竹子香气加上粽叶的气味清香诱人。

钱春凤的弟弟钱洪福

这蒸笼时间长了，竹子的味道都吃进去了，所以蒸出来比较香。

第一锅团子出锅，钱春凤都要品尝一下馅料，再调整味道。晶莹透亮的团子吃起来软糯Q弹，一口咬下去，外皮的清香与馅料的清甜在嘴里化开，意犹未尽。得到了“总厨”的肯定后，一个个白胖的团子排着队，等待最后一道工序。

钱春凤的女儿周霞

这是为了来年红红火火讨个好彩头，一点红也好看。

包好的团子、馒头都会用食用色素点上一点红，过年的时候亲戚间分一分，吉祥的祝福都包含在里面了，这一个个带着小红点的点心承载着江南人的浓浓亲情。

金坛人的年夜饭中还有一道特色——“炒素什锦”，寓意前程似锦。过年餐桌上大鱼大肉比较多，素什锦一上桌就会被一抢而空。家住南园一村的周腊梅就在准备这道菜，一大早她先来到菜场买食材。

市民周腊梅

这个多少钱一斤啊？12元一斤，老价格，最好的东西啊。

走在熟悉的市场中，没用一会，菜就准备齐全了。周腊梅说，老辈人讲究，无论如何也会坚持配齐十种食材，在年夜饭的餐桌上图个好彩头。但素什锦就像一个“大杂烩”，主妇们会根据自家的口味，配出不同的食材，更具风味。

周腊梅洗菜

这个咸菜自己（做）的。

等所有的菜都洗完，沥干水分，就可以开始做这道小菜了。素什锦，家家户户都有，可家家户户的口味都不太一样，在大家的心中，最好吃的什锦菜永远妈妈做的味道。

市民周腊梅

先炒咸菜，咸菜（不容易）烧熟。分开炒好了，一锅一锅的炒，炒好了再拌。这么多的菜拌在一起，团团圆圆的。

炒素什锦的做法简单，口味清爽，无需添加过多的调料，能上色的调料都不能乱放，加入后会覆盖食材本身的颜色，影响菜品外观。所以，保持食材的原滋原味和色彩，就是这道菜的巧妙之处。

另外，除夕夜吃完年夜饭再来一碗馄饨，寓意着新春吉祥团圆。一家人齐聚在一起，自己动手剁馅、包料、品尝，其乐融融。

市民周腊梅

这样揪起来往前，这个还好看吧，比你那个好看。

李婷是周腊梅的儿媳妇，跟着婆婆学包馄饨。她说，心中的年味就是冰箱里放满肉圆、团子和八宝饭；茶几上堆满水果、坚果和巧克力；阳台上挂着咸肉、咸鱼和香肠；沙发上亲人朋友欢聚一堂，说说笑笑。