|
广告 热到融化的夏天 在中餐厅吃到隆重精致、清淡又健康的一餐 真是神清气爽、身心妥帖 推荐一家藏在城东的新开特色店试了几次，都觉得蛮妙。 文末有免费福利！ 1 早些年，淮扬菜在全国大放异彩的时候 本地菜就在吃货云集的金坛城中风生水起 那融合了江南与当地、陌生又熟悉的风味 既是舌尖的盛宴，也是身份的象征 更是很多挑剔饕客的首选之一 第一次见面，我就和老板相谈甚欢。我喜欢他，好吃大过天的性情。开一家店，挣钱反倒成了其次。因为他说——“美食吃多了，吃的是一种情怀，更是一种执念。”承丈母娘家新尚土菜传与守候在金坛，有一种店会记在心里。它，是丈母娘家的味道，也是，家的味道。 丈母娘家新尚土菜这样的馆子，在金坛注定是个特别的存在。 店主生造出来的店名，读起来竟有种说不出的妥帖。 开店初衷，并非是有“要把金坛菜发扬光大”的雄心壮志，只是想简简单单传承当地的滋味，所以“丈母娘家”就这么来了。 当家大厨，个个都是一身好技艺的江湖高手。“江湖永远流传着哥的传说”这句话，用在他们身上，一点儿不违和。 但厨艺高手也有自己的执着，星级酒店里的精致出品，那是外面的世界。关起门来做自己的市面，就只想回归吃的本质。 不和你讲当地菜的道道，不和你炫淮扬菜的技艺，这些都不算什么，真正的本事是让人吃到感动。 几道菜端上桌，吃着吃着，就让人回忆起丈母娘家的味道。那味道一定不是高级的，却是现代社会里最难复制的。 从业多年，丈母娘家当家大厨始终都在琢磨这个味道。 “咪咪老酒、和熟客扯扯老空、再钻进厨房的烟熏火燎中炒两个菜，这样的日子，很快乐。” 合经典兼并融合融新创造时不时就想去丈母娘家新尚土菜吃饭，时不时就会惦念那亲切的味道。 你若问，一家馆子为什么有如此大吸引力？ 我的回答是，走进去，舒坦呀。明档的陈列，一切都简简单单、一目了然。 今朝想吃嗲过，根本不需要费脑子仔细思考。更何况，明档还是很考验食材和对火候的掌握。别看煨煨笃笃是个简单活，把味儿做正了难着呢。 藤椒毛肚，汆烫上桌鲜灵得很； 还有金丝南瓜，不要太软糯； 对了，最近东海的海鲜也蛮有吃头，新鲜到货，尝个鲜。 ?满堂红大鱼头? 用湖南秘制剁辣椒制作的是丈母娘家头牌，厨师保持传统湘菜的原味同时将食材做到最鲜。鱼头越大嫩肉越多，鱼头越大越好吃，鱼头的精华在鱼脑哦~ 鱼肉是否足够新鲜，也是剁椒鱼头中的关键所在。从几十公里外的长荡湖运送而来的鱼头，为了保证鱼的鲜活，到店后现点现杀~ 鱼头加入湖南地道辣椒现蒸，山泉水熬鱼汤，鱼汤蒸鱼头，使鱼头吃起来鲜上加鲜，还能补脑、养颜、补钙，这是逼我放弃减肥的节奏啊！ 大鱼头经过服务员的拆分后，整锅都是鱼头细腻柔软的肉，再淋上鲜辣满满的酱汁，这场面哪个吃货能顶得住？！ 被辣椒完全掩盖的鱼头，蒸煮过程中辣椒完美渗透到鱼肉里层，鱼肉的鲜味和剁椒的辛辣双重刺激着味蕾，那香气让人食欲大开~ ?丈母娘家私房肉? 红烧肉好吃有个朴素的秘诀，烧好隔一夜，浓油赤酱，汁水浓郁，味道渗透得刚刚好，连吃三块那是不带停的。 最绝是用红烧肉的汤汁拌白米饭，被汁水浸润的米饭，才是最好的演绎。 ?本味老鸡汤? 这道本味老鸡汤便是[丈母娘家]的镇店之宝，精选优质的本地老母鸡，浑身都体现着精致与养生。透亮的鸡汤上泛着色泽金黄的油，实在勾人食欲。 为了保证鸡汤透亮清澈，必须包着盐，慢火煨炖4小时，让鸡肉的精华慢慢渗透到汤底。打一小碗喝下，鲜美、滋补、温润，多种口感在舌尖碰撞，最后汇成一抹甘甜。 ?虎皮凤爪? 用红酥手来形容广式蒸凤爪再合适不过，外表红润，色相浓郁，味道醇厚。 凤爪蒸的很软糯，入口只需轻轻一吮，肉骨分离，懒人吃货的福利。 ?砂锅鱼头团子? 无论何时，丈母娘家的看家之宝都是这一锅香浓鲜美的砂锅鱼头汤。 在舒适的厅堂里里喝一碗热汤，心情亦是格外舒畅。有人连喝了三碗，每一碗都有不一样的风情。 外地客人的必点特色，也是金坛人吃不厌的家乡情结。用砂锅长时间熬煮，肉嫩汤鲜，营养价值超高。再配上几个糯米团子，解馋又抵饿~?肉汁荔浦芋头? 咸香软糯，口感真是惊艳，千万不能错过！ ?常州特产-小麻糕? 其貌不扬，却是咱大常州久负盛名的一道点心。吃到再撑，也会抵抗不住来一块。丈母娘家的小麻糕相当地道，色泽黄润而不焦，轻咬一口，松、酥、脆、软，浓郁扑鼻的香味，让人垂涎欲滴！ 金坛人对当地菜的追捧，也并非只因情怀或潮流。 吃惯淮扬菜的味蕾，对本系菜的清而不淡、鲜而不俗，通常是照单全收的。何况丈母娘家新尚土菜又最擅取百家之长，融会贯通、兼容并蓄。 ★ 现在还有元现金券免费送！免费送！免费送！ 快抢上福利去吃鸭！！！ 活动时间：8月25-31号 福利01喜迎丈母娘家新尚土菜馆开业 全场菜品6.8折！ 全场菜品6.8折！ 全场菜品6.8折！ ▼ 不与其他优惠同享哟！ 福利02凡来店用餐， 储值当餐消费的3倍， 当餐可打5折! 储值当餐消费的6倍， 当餐可免单！免单！免单! ▼ 烟酒除外 福利03☉元现金券免费送！免费送！ 可抵现金使用，无门槛哦！ （例如：当餐消费元，结账时使用元现金券，可以一分钱不付吃霸王餐哦！） ▼ 参与方式： 只要你将本文仔细阅读，按照文末置顶留言操作，即可到店免费领取“元现金券”一张，数量有限，领完为止。详情请咨询店内 (现金券每次限用一张，最终解释权归商家所有) 这段时间以来，丈母娘家大厨为了留住丈母娘家的味道，做了很多努力。 “我们把淮扬菜、川鲁粤菜等都放在一边，只做家常菜。食客喜欢，也记得住。” “也有人和我们讲，外面重口味、花里胡哨的饭店越来越多，你们要不要妥协一下。” “但这个城市，总要有自己的坚持、总有一天会回归本质，中国人最终对吃的情感是朴素的。” 地址收好，打卡从速！ ▼ -丈母娘家新尚土菜- 让吃回归本质 -地址- 金坛东城宜景苑7-（市一中斜对面） -电话- - -营业时间- 中午11：00-1:30晚上5:00-8:00 -人均消费- 50元-80元（打折前） 文章已于修改 |
